Los edulcorantes son utilizados para reemplazar al azúcar, son de suma importancia para combatir el el sobrepeso y enfermedades como la diabetes. Desde el año 1879 hasta la fecha muchos edulcorantes han sido descubiertos y utilizados por el hombre con el objetivo de reemplazar el consumo de sacarosa o azúcar común. En situaciones como obesidad, diabetes o hipertrigliceridemia, los azúcares simples se encuentran prohibidos o restringidos. Siendo el dulce tan deseado por casi todo el mundo, el éxito de los edulcorantes fue inevitable a lo largo de los años. El problema es que hoy en día la variedad es tal que es difícil saber cuales ayudan o perjudican su salud.
