La rúcula forma parte de la misma familia que las coles, y como todos los vegetales de este grupo, destaca por su elevado aporte en vitamina C y en sustancias con un demostrado efecto preventivo en ciertos tipos de cáncer. Además, las verduras de hojas verdes como la rúcula, la espinaca, las hojas de remolacha, la acelga y la col rizada aseguran un rango saludable de antioxidantes.
La L-carnitina es un compuesto orgánico natural sintetizado por el organismo en el hígado, los riñones y el cerebro que ha ganado popularidad entre los deportistas en los últimos años por su capacidad para quemar grasas. Pero no es su única ventaja para la salud.
La caseína es una proteína de la leche, que generalmente no causa problemas en su consumo, salvo en personas que no pueden digerirla correctamente. Conoce por qué. Aunque la leche es una bebida sumamente saludable y recomendada dentro de una alimentación equilibrada, especialmente por sus diferentes cualidades y propiedades nutricionales, no deja de ser una bebida que en personas intolerantes o con alergia puede causar problemas y molestias a su salud.
Es el caso, por ejemplo, de la denominada como intolerancia a la lactosa, que es el azúcar de la leche y que en personas intolerantes con déficit de lactasa causa gases y ácidos debido a que la lactosa pasa al intestino grueso sin descomponerse, donde comienza a fermentar.
Es cierto que se trata de un trastorno común, que en definitiva se ha convertido en uno de los más conocidos, debido a la gran cantidad de personas que son intolerantes al azúcar de la leche. Sin embargo, existen otros problemas derivados del consumo de leche pocos conocidos, como ocurre con la denominada como caseína.
La caseína es el componente proteíco de la leche, que comprende en definitiva la mayoría de las proteínas de la leche, al constituir aproximadamente un 80%, mientras que el 20% restante es suero. La caseína se trata de una sustancia de textura áspera y bastante espera, que aunque no es perjudicial para la salud, se utiliza incluso industrialmente en la fabricación de pegamentos de madera.
Diferencias entre la leche de vaca y la leche materna
La leche materna también posee caseína, pero en una menor cantidad que la leche de vaca. De hecho, la leche de vaca contiene más de un 250% de caseína que la leche humana.
Problemas causados por la caseína de la leche
Cuando la leche se digiere los diferentes productos secundarios como consecuencia de la descomposición bacteriana de la caseína causan la aparición de un moco espeso, pegajoso y bastante denso que se pega a las membranas mucosas.
Este moco obtura el sistema respiratorio del organismo, de forma que no funciona con fluidez, lo que está relacionado con enfermedades como el asma, la rinitis y la sinusitis.
¿Y a qué es debida esa acumulación de mucosidades? Esta acumulación está causada por la carencia de mecanismos digestivos en el cuerpo útiles para descomponer la caseína correctamente.
Las últimas estadísticas al respecto muestran que los programas de prevención de la obesidad en la población infantil no están funcionando, Los problemas de peso no son una cuestión de estética, es un problema muy serio de salud. Los niños obesos tienen más posibilidades de ser adultos obesos, es decir, más propensos a padecer de mayores diabetes, hipertensión arterial, arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, accidentes vasculares cerebrales, artrosis, ciertos tipos de cáncer, enfermedades del sueño… Y no siempre hay que esperar a la edad adulta para comprobar los efectos perjudiciales del sobrepeso, ya de pequeños pueden tener unos niveles de colesterol y tensión por encima de lo normal, diabetes, problemas psicológicos, etc.
