Esta receta es una adaptación vegetariana del Arroz Con Pollo clásico cubano, A pesar de que hay una buena cantidad de recetas de arroz con pollo, intentamos mantener el sabor lo más caribeño posible, condimentando con especias propias de la región, pero accesibles en cualquier ciudad. Se sirve como un buen risotto, condimentado con tomate, sofrito y cerveza. Este plato mantiene la esencia del arroz con pollo original, simplemente cambiamos el pollo con coliflor.
