Restos de pollo asado, manzanas, apio y arándanos secos en un cremoso aderezo a base de yogur griego se combinan para crear esta deliciosa ensalada baja en calorías. Lo que me recuerda un clásico de la cocina, la Ensalada Waldorf – sólo que en una versión light – y con pollo. Puedes servir esta ensalada de pollo con manzanas y arándanos para el almuerzo en una cama de verduras mixtas y rúcula bebé. Adornado con un poco de zanahoria rallada y el pepino picado.